Die türkische Lebensmittelindustrie verzeichnet in den letzten Jahren ein stetiges Wachstum, wobei die türkischen Verbraucher angesichts der Angebotsfülle in den Supermärkten zunehmend anspruchsvoller werden. Höhere verfügbare Einkommen, sich verändernde Konsumgewohnheiten sowie die steigende Anzahl Vollzeit erwerbstätiger Frauen haben zu einem größeren Interesse an abgepackten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten und Tiefkühlkost geführt.
Mit der zunehmenden Vielfalt des Sektors entwickelt sich die Türkei zu einem der größten Märkte für Backwaren, wobei das Land beim Pro-Kopf-Verzehr von Brot – einem wichtigen Bestandteil des türkischen Speiseplans – weltweit zu den Spitzenreitern gehört. Erzeugnisse des Subsektors Molkereiprodukte, wie Milch, Joghurt, Käse, Kefir und Ayran (ein Getränk aus Joghurt und Wasser) gehören demgegenüber zur klassischen türkischen Küche. Traditionell wird der türkische Molkereimarkt von natürlichen, unverpackten Produkten dominiert, was ein breites Wachstum verhindert, gleichzeitig aber auch Potenzial für Investoren bietet.
Die Lebensmittel-, Getränke- und Tabakindustrie wies 2010 mit 27 % auch den höchsten Anteil am Haushaltsverbrauch in der Türkei auf. Die Stärken der Branche sind u. a. die Größe des Marktes im Verhältnis zur jungen Bevölkerung des Landes, eine dynamische Privatwirtschaft, beträchtliche Einnahmen aus dem Tourismus sowie günstige klimatische Verhältnisse.
Auch an den Exporten der Türkei ist die Lebensmittel- und Getränkeindustrie beteiligt. 2010 war sie mit 6,7 Milliarden US-Dollar für rund 6 % der Gesamtexporte verantwortlich.
Die türkische Lebensmittel-, Getränke- und Tabakindustrie war für ausländische Investoren einer der interessantesten Bereiche. Sie hat große Beträge an ausländischen Direktinvestitionen (ADI) angezogen, in den letzten zehn Jahren etwa 4 Milliarden US-Dollar, da sie lohnende Investitionsmöglichkeiten für internationale Investoren bietet.
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